骁顶着两个黑眼圈来上班,一进门就直奔沈既白:“哥,我决定了,我要学调茶!“
“想通了?“沈既白头也没抬,正在核对进货单。
“想通了!“马骁握拳,“你说得对,我要是连点真本事都没有,学妹凭啥看得上我?我要让她看到,我马骁也是个有手艺的人!“
沈既白抬起头,看了他一眼:“光有决心不够。调茶是个细活,你得沉下心来。你要是学三天就腻了,趁早别浪费功夫。“
“不会的!“马骁拍着胸脯保证,“哥你就等着瞧吧!“
然而现实很快给了他一闷棍。
调茶师傅姓陈,四十多岁,是沈既白从外地请来的老师傅,一手工夫茶炉火纯青。他对马骁说的第一句话是:“想学茶?先把杯子洗了。“
“洗杯子?“马骁傻眼,“我学的是调茶,不是洗碗啊!“
“杯不净,茶不正。“陈师傅眼皮都没抬,“你连杯子都洗不干净,还谈什么调茶?“
马骁憋着一肚子气,洗了三天杯子。第四天,他终于忍不住了,跑去跟沈既白告状:“哥,那陈师傅根本就是在刁难我!让我天天洗杯子,啥也不教!“
沈既白听完,不紧不慢地问:“洗了三天杯子,你看出什么了?“
马骁一愣:“看出什么?“
“你洗过的杯子,是不是有的杯子底部有茶垢,怎么洗都洗不掉?“
马骁回忆了一下:“好像是……有几个老杯子,确实有茶垢。“
“那你有没有想过,为什么陈师傅的杯子,永远干干净净?“
马骁答不上来。
“因为陈师傅每次用完杯子,立刻就洗,从不隔夜。“沈既白说,“茶垢这东西,趁热洗,一冲就掉;放凉了,就黏在杯底了。你洗了三天杯子,洗出这个道理了吗?“
马骁愣住了。
“调茶也一样。“沈既白说,“火候差一分钟,味道就差一个层次。陈师傅让你洗杯子,不是刁难你,是让你先学会一个'净'字。心不净,手不稳,手不稳,茶就歪了。“
马骁沉默了很久,第二天又老老实实地回到陈师傅身边,继续洗杯子。
这一次,他不再抱怨了。
洗了整整十天杯子之后,陈师傅终于开了口:“杯子洗得差不多了。明天开始,学认茶。“
马骁激动得差点跳起来。
“先别高兴。“陈师傅慢悠悠地说,“我这儿的规矩,认
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