第三家店选在城南社区，主打街坊生意。
开业当天没有花篮、没有仪式，沈既白只让黎望舒在门口支了个免费试饮摊。
“这也太寒碜了吧？“马骁嘀咕，“哥，别的店开业都放鞭炮、请锣鼓队，咱连个横幅都不拉？“
“寒碜？你看。“沈既白指了指试饮摊前。
免费试饮摊前排起了长队，大爷大妈们端着杯子，一边喝一边聊：“这茶不错，哪家店啊？““就这家，新开的！““那以后常来！“
首日流水破两千，比预期高了一倍。
沈既白亲自站了一天柜台，记住每一位老客的偏好：王阿姨要少糖，李叔爱浓茶，小学生放学来买牛奶茶。他记性惊人，谁来过、点什么、加不加冰，全都记得。
苏镜说他记性真好。沈既白说：“社区店卖的不是茶，是熟脸。这张熟脸，比任何广告都值钱。“
“哥，“马骁看着他，“你这套，到底跟谁学的？“
沈既白手上动作不停：“跟我外公学的。他说，做茶先做人，记住了人，才做得成生意。“
“外公？“马骁第一次听他说起，“咱哥还有这来头？“
“外公年轻时候在镇上开了三十年茶馆。“沈既白一边调茶一边说，“他这辈子没发过财，但镇上的人提起他，没有不竖大拇指的。小时候我问他，怎么才能把生意做好，他说——别把客人当客人，把客人当街坊。街坊来喝茶，不是来消费的，是来串门的。你串门串得勤了，人家自然常来。“
“那咱这店，也是串门？“
“对。“沈既白说，“第三家店，就是咱们去城南街坊家里串门。第一杯茶，免费。“
开业前其实也闹过一阵小插曲。房东听说他要开茶饮店，起初不太乐意：“我这铺子以前是做饭店的，烟道、水电都是现成的，你开个茶饮店，不是糟蹋了吗？“
“叔，您放心。“沈既白说，“茶饮店用电用水都不大，反而干净。而且我这店一开，这条街的客流都能带起来，您这铺子以后想租都抢手。“
房东半信半疑，直到看见开业当天排队的场面，才彻底信了。他拉着沈既白的手说：“小伙子，叔错怪你了。你这茶，真香！以后我天天来喝！“
城南店的店员大多是本地大姐，沈既白培训她们时，不教花活，就教一件事：“记住客人的脸。他今天来了，明天还来，后天还来——三天之内，你要能叫出他姓什么，这店就成了。“
有个大
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