这天下午，店里来了个奇怪的中年人。
午后刚过两点，店里客人不多，三三两两坐着。这个中年人的出现，在一众学生和街坊中间格外扎眼——他穿着格子衬衫，戴一副金丝眼镜，进门不急着点单，先抬头把店里打量了一圈，目光在价目表上停了好一会儿，才走到吧台前：“来杯最贵的。“
周铠眼睛一亮，刚要招呼，沈既白已经接过话：“好，您稍等。“
沈既白给他泡了一杯店里的招牌单丛。中年人接过来，不喝，先举起来对着光看了看茶色，又闻了闻，然后才小小抿了一口。
“不错。“他放下杯子，忽然从兜里摸出手机，对着吧台咔咔拍了几张照，又掏出一个小本子，低头记着什么。
周铠没看出来，凑过去热情招呼：“叔，觉得好喝吧？我们这茶叶都是青岭直采的……“
中年人没抬头，手里的笔没停：“嗯，配方呢？配料表有吗？“
“配料表？“周铠一愣，“咱这没有配料表，都是现泡的……“
“那你们的茶叶供应商是谁？“中年人追问，“是直采还是走经销商？门店日营业额多少？“
周铠被问得满头雾水。沈既白在旁边却看得清清楚楚：这人手指粗粝，虎口有老茧，不像喝茶的人，倒像是常年跑市场、翻原料、蹲店面的。记配方、记配料、问供应商、问营业额——这是竞品的暗访员。
他没有赶人，反而笑了笑，冲后厨喊：“望舒，把青岭明前那罐原料搬出来，给这位先生看看。“
黎望舒愣了一下，还是照做了。中年人看着那罐标注着产地、批次、采摘日期的原料，又看了看沈既白，眼神里闪过一丝意外。
“沈老板，这么大方？不怕配方泄露？“他终于开口了。
“配方藏不住，供应链才藏得住。“沈既白给他续了杯茶，“配方可以抄，但我这茶叶是从哪片山、哪棵树上下来的，采摘是什么时候，杀青用什么火候——这些写在原料罐上，也写在我脑子里。您回去告诉您老板，想看配方，随时可以来看。但我的茶，是拿工夫养出来的，这个他学不走。“
中年人沉默片刻，合上本子，冲沈既白点了点头，走了。
他前脚刚出门，周铠后脚就凑上来，一脸茫然：“哥，这人到底是干啥的？我怎么听着不像来喝茶的？“
“是来摸底的。“沈既白把茶罐放回柜子，“你刚才要是把供应商、配方一股脑全说了，明天这条街就能多出三家同款店。“
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