当晚，于老头披星戴月地来到了前院。
这人抬头瞥了一眼阎家房檐儿，上面，挂着一条咸鱼，风干了四年的咸鱼。
当初阎埠贵还拿着这事儿装逼来着，现在？
你瞧瞧，今晚上这人愣是都把自己的宝贝给忘了收回家里。
伸出竹竿儿，给咸鱼挑了下来，于老头乐呵呵的带着鱼去了外院。
别误会，他真不打算吃。
一条被阎埠贵嗦了快踏马五年的咸鱼，于老头当真下不去嘴，真的。
“好家伙，还得有个三四斤呢！”
于老头扯扯嘴角，掂量了掂量这咸鱼，有些一言难尽。
正常的吃咸鱼的法子咱们先不说，阎埠贵吃这咸鱼的法子，有点牛逼！
咸鱼裹上面糊糊，放到油锅里面一炸，誒，等到把面糊糊炸透了，抓紧给鱼捞出来，咸鱼收拾收拾，重新挂上房梁，面糊糊留着吃，还有一股子咸鱼的味道。
逢年过节，这都是阎埠贵家里的正常操作。
炸鱼不吃鱼，专吃面糊糊。
还有没有其他的吃鱼法子？
有，当然有，在阎埠贵这边有的。
取下咸鱼，锅开了放进去，开锅之后立马捞出咸鱼，咸鱼的味道留在了白水里面，再撒点不要钱的葱花，呐，鱼汤。
不吹牛逼，阎埠贵两口子能拿着一条咸鱼给你置办出来四五个菜！！！
而且，绝对不会伤害到咸鱼。
刮痧烹饪。
老阎家的秘诀。
至于老京城人的正常吃法？
清蒸咸鱼，泡好鱼块铺盘，码大葱段、姜片，少许花椒，蒸锅上汽蒸 15 分钟，出锅淋几滴酱油。
这就齐活了。
油煎咸鱼，这是待客用的大菜，或者逢年过节的时候用来吃。
铁锅放少量花生油 / 棉籽油，小火慢煎鱼块至两面焦黄，外皮酥脆内里紧实。
家里老爷们的下酒利器！
还有咸鱼炖菜，秋冬正餐硬菜。
当然，也有个抠门的吃法。
咸鱼碎辅菜，主打一个精打细算吃法，咸鱼少、配菜多。
咸鱼剔骨刺剁细末，能做三类家常小菜。
咸鱼蒸蛋：鱼碎拌蛋液上锅蒸，鸡蛋凭票稀缺，改善伙食专用。
咸鱼炒疙瘩 / 炒饭：剩玉米面疙瘩、剩米饭，加咸鱼丁、葱花翻炒，一顿剩饭变正餐。
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